Ciecierzyca 1kg VIVIO
Od wielu lat ciecierzyca (nazywana również cieciorką lub grochem włoskim) zajmuje niezwykle ważne miejsce w kuchni wegan i wegetarian. Wszystko to za sprawą dużej zawartości białka, którego suplementacja niezwykle ważna jest w przypadku diety bezmięsnej. Niemniej jednak, soczewica to coś znacznie więcej niż zamiennik dla tradycyjnego mięsa. Ciecierzyca to wspaniała skarbnica składników odżywczych, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Jej regularne spożywanie, w połączeniu ze zrównoważoną dietą oraz systematyczną aktywnością fizyczną, może przyczynić się do zwiększenia efektywności procesu odchudzania, jak również do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
Ciecierzyca – co to jest?
Chociaż w naszym kraju dopiero zyskuje na popularności, właściwości zdrowotne i smak ciecierzycy były doceniane już przed wiekami na terenie Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. W niniejszej kuchni, roślina ta wykorzystywana jest przede wszystkim do przygotowania bogatych w białko falafeli oraz humusu. Warto również wiedzieć, iż w regionie Egiptu, ciecierzyca traktowana jest jak afrodyzjak. Groch włoski zaliczany jest do rodziny bobowatych, a na całym świecie możemy spotkać aż 44 jego odmiany. Niemniej jednak, w Polsce niniejsza roślina nie jest uprawiana. Najczęściej spotykane nasiona ciecierzycy odznaczają się jasno beżową barwą i kulistym kształtem. Ponadto, niniejsza roślina charakteryzuje się nieco słodkawym oraz delikatnym smakiem. Dlatego też, może być wykorzystywana w naszej kuchni na wiele różnych sposobów.
Ciecierzyca – właściwości zdrowotne
Dzięki sporej zawartości składników odżywczych, ciecierzyca uznawana jest za cenny składnik w diecie opartej o zasady zdrowego odżywiania. Znajdziemy w niej zarówno witaminę A, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu wzrokowego, oraz szereg witamin z grupy B, wspierających układ nerwowy. Na szczególną uwagę zasługuje również spora dawka kwasu foliowego zawartego w niniejszej roślinie. Kwas foliowy odpowiedzialny jest za regulację wzrostu oraz prawidłowe funkcjonowanie wszystkich komórek ciała. Ponadto, składnik ten jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu w łonie matki. Dlatego też, tak często mówi się o istotności jego suplementacji w okresie ciąży. Dodatkowo, regularne spożywanie ciecierzycy jest w stanie dostarczyć do naszego organizmu dużą ilość witaminy C, odpowiedzialnej za wsparcie prawidłowego funkcjonowania naszego układu odpornościowego.
Jednak ciecierzyca to nie tylko witaminy, ale również cenne dla zdrowia minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez oraz potas. To właśnie dzięki nim, ciecierzyca uznawana jest za cenny składnik diety kardioprotekcyjnej. Warto również wiedzieć, iż niniejsza roślina jest doskonałym źródłem błonnika, dlatego też może wpłynąć na zwalczanie problemu uporczywych zaparć oraz wspomóc proces zrzucania nadmiaru zbędnych kilogramów.
Czy ciecierzycę można uwzględniać w diecie diabetyków
Ciecierzyca charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG=30). Dlatego też, bez przeszkód może stosowana być w diecie osób zmagających się z problemem cukrzycy i insulinooporności. Ponadto, dzięki sporej zawartości błonnika, przyczynia się ona do stabilizacji poziomu glukozy we krwi.
Przeciwwskazania dotyczące spożywania ciecierzycy
Spożywanie nadmiernych ilości ciecierzycy może doprowadzić do wywołania nieprzyjemnych wzdęć. Dlatego też, przed jej spożywaniem powinny wzbraniać się osoby, które na co dzień zmagają się z niniejszym problemem. Ponadto, ciecierzycę powinny wykluczyć ze swojego jadłospisu osoby, które zmagają się z alergią na rośliny strączkowe z rodziny bobowatych.
Cena ciecierzycy
Za opakowanie ciecierzycy o wadze 1000 gramów zapłacimy około 9,00-13,00 złotych. Cena niniejszego produktu może różnić się w zależności od wybranego producenta oraz dystrybutora. Warto również wiedzieć, iż w niektórych sklepach możemy nabyć prażoną ciecierzycę, która stanowi smaczną formę przekąski między posiłkami. Za opakowanie niniejszego przysmaku o wartości 150 gram zapłacimy około 5,00-10,00 złotych.
Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania
Pytanie 1: Gdzie kupić ciecierzycę? Ciecierzycę bez przeszkód możemy kupić w większości sklepów spożywczych. Dostępna jest ona zarówno w formie suchej, prażonej, jak i konserwowej. Jeśli planujesz zakup soczewicy, zapoznaj się również z ofertą internetowych sklepów ze zdrową żywnością. To właśnie w nich możesz znaleźć wysokiej jakości produkty w konkurencyjnych cenach.
Pytanie 2: Jak gotować ciecierzycę? Zanim przystąpisz do gotowania ciecierzycy, najpierw zalej ją zimną wodą i odstaw na całą noc. Po upływie odpowiedniej ilości czasu, należy odsączyć nasiona i gotować ją na małym ogniu, aż do momentu w którym staną się miękkie. Czas gotowania wynosi zazwyczaj około 60 minut. Warto również wiedzieć, że ciecierzyca podczas namaczania i gotowania zwiększa swoją objętość.
Pytanie 3: Czy można podawać ciecierzycę dzieciom? Za sprawą bogatej zawartości witamin i minerałów (ze szczególnym uwzględnieniem kwasu foliowego), ciecierzyca może stanowić cenny składnik w diecie naszego dziecka. Niemniej jednak, zaleca się, aby nie wprowadzać jej wcześniej, niż przed 10 miesiącem życia.
Ciecierzyca od wielu pokoleń wykorzystywana jest w kuchni bliskowschodniej oraz śródziemnomorskiej. Stanowi ona podstawę pysznych falafeli oraz humusu. Niemniej jednak, niniejszy produkt możemy wykorzystać na wiele innych sposobów. Ciecierzyca doskonale komponuje się z warzywami, dlatego też możemy przygotować z jej dodatkiem pożywne leczo. Ponadto, prażona ciecierzyca stanowi idealny dodatek do świeżej sałatki. Warto również wiedzieć, iż szerokie zastosowanie w kuchni wegańskiej znajduje woda z puszki lub po gotowaniu ciecierzycy (znana pod nazwą aquafaba). Niniejszy produkt stanowi doskonały zamiennik jajka. Jest również świetną bazą do przygotowywania zdrowych deserów. Na przykład, wegańskiej bezy lub musu czekoladowego.
Jak ugotować ciecierzycę?
Aby ugotować ciecierzycę należy odmierzyć szklankę ziarna i zalać ją zimną wodą w garnku i odstawić, na co najmniej 8 godzin. Najlepiej to zrobić wieczorem i pozostawić ją w wodzie na całą noc. Należy wybrać większy garnek lub naczynie, gdyż pod wpływem wody ciecierzyca napęcznieje. Rano należy ją odcedzić i wypłukać w zimnej wodzie. Następnie zalać ją kolejny raz zimną wodą i rozpocząć gotowanie. Ciecierzycę gotujemy pod przykryciem ok 60 min. Podczas gotowania można ją jedynie posolić. Ciecierzyca po ugotowaniu powinna być chrupiąca, ale nie miękka. Po ugotowaniu nadaje się do dalszej obróbki.