Goździki całe 40g
Goździki całe, przypominają małe suche patyczki. Jest to przyprawa o wspaniałym aromacie, tak dobrze znanym nam chociażby z domowych kompotów lub pierniczków. W zimowe wieczory znakomicie rozgrzeje grzane czerwone wino z plasterkami pomarańczy, cynamonem i goździkami...
Dobrze działają na układ pokarmowy, poprawiają perystaltykę jelit, pomagają na wzdęcia są także naturalnym lekiem przeciw robakom, ponieważ mają też właściwości anty pasożytnicze. Ponadto łagodzą bóle zębów, można w tym celu ssać przez jakiś czas jedną sztukę w ustach.
Co ważne, ich zapachu nie lubią mole spożywcze! Warto mieć je w śród przypraw chociażby z tego powodu. Kilka ziarenek rozsypanych w różnych miejscach szafki lub szuflady zamieszkałej przez mole, powinno skutecznie pomóc w walce z tymi szkodnikami.
Historia i pochodzenie goździków
Przyprawą są pąki drzewa goździkowego (goździkowiec korzenny), które nie zdążyły jeszcze rozkwitnąć. Pochodzi z Azji, znane były już w starożytnych Chinach. Występuje też Tanzanii i na Sri Lance. Kupcy arabscy rozprzestrzenili je w Europie
Obecnie największym producentem tej cennej, korzennej przyprawy jest Tanzania.
W goździkach znajdziemy cenne dla naszego organizmu pierwiastki jak potas, cynk, fosfor, magnez oraz witaminy z grupy B oraz A, E, i kwasy tłuszczowe z grupy omega-3.
Zastosowanie w domowej apteczce
Substancją leczniczą jest eugenol, łagodzi ona stany zapalne, może też hamować rozwój infekcji spowodowanej drożdżakami. Działają antyseptycznie pomagają na zatkany nos, kaszel i ból gardła. W zwalczaniu infekcji pomagają też substancje takie jak flawonoidy, polifenole czy mangan.
Eugenol ma również działanie delikatnie znieczulające. Pomoże przy bólach zęba. W stomatologii używa się czasem olejku goździkowego, aby znieczulić dziąsło przed zastrzykiem znieczulającym. A ssanie goździków subtelnie odświeży oddech. Wspomaga również leczenie infekcji jamy ustnej.
Olejek goździkowy używany jest podczas kąpieli i masaży. Wywar z tej przyprawy ma działanie tonizujące, antyseptyczne i oczyszczające. Aby zapobiec przeziębieniu dobry jest też grzaniec lub herbata z dodatkiem goździków wypite na wieczór.
Wpływają też dobrze na układ trawienny, wspomagają pracę jelit i są naturalnym środkiem działającym przeciwko wzdęciom, ponieważ mają delikatne działanie wiatropędnie.
Zawierają antyoksydanty, które pomagają usunąć wolne rodniki z organizmu. Wspierają w ten sposób układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko powstawania chorób nowotworowych.
Ciekawostką jest to, że olejkiem goździkowym można posmarować męskie miejsce intymne, ponoć zapobiega on wtedy przedwczesnym wytryskom. Lepiej jednak włożyć to między legendy i nie sprawdzać w domu.
Jak stosuje się goździki całe w kuchni?
Goździki całe dłużej zachowują swoje walory smakowe i lecznicze, niż ich sproszkowany odpowiednik. Są popularna przyprawą i z łatwością można je znaleźć w większości sklepów spożywczych oraz w sklepach internetowych na przykład, tych ze zdrową żywnością.
Używane do wyrobów cukierniczych, ciast, deserów, kompotów, dżemów, likierów. Razem z imbirem i cynamonem świetnie podkreślą do grzanego wina i piwa. Ich aromat wyjątkowo pasuje do dań na słodko.
Używane są do sporządzania marynat, sosów, domowych wędlin, pieczonych mięs np. wieprzowiny lub pasztetów.
W postaci sproszkowanej jest składnikiem przyprawy piernikowej, chyba wszyscy znają magiczny zapach świątecznych pierniczków, zawdzięczamy go między innymi goździkom.