BIO Czarny czosnek 80G
Czarny czosnek, to składnik potraw popularny głównie w krajach azjatyckich, między innymi w Korei i Japonii. Jego smak zaliczany jest przez Azjatów do kategorii smaków „umami”. Czarny czosnek, ze względu na swoje prozdrowotne właściwości oraz smak, powoli zdobywa popularność również w USA i Europie.
Czosnek świeży posiada wyrazisty smak i zapach, nie każdy jednak lubi jego charakterystyczny aromat, który pozostaje jeszcze długo po zjedzeniu. Dlatego osoby te mogą korzystać z jego zdrowotnych właściwości w formie przetworzonej czosnku czarnego.
Jak powstaje czosnek czarny?
Czarny czosnek to czosnek, poddany procesowi fermentacji. Świeża główka czosnku poddana zostaje obróbce cieplnej w temperaturze powyżej 60°C. Proces odbywa się w warunkach wysokiej wilgotności 70–80%. Czosnek zmienia swoje wartości smakowe, oraz zachodzą zmiany w jego wyglądzie i konsystencji. Zmienia barwę na ciemno brązową do czarnej, a jego ząbki stają się bardziej miękkie.
Wartości cenne dla zdrowia
Jego ząbki są miękkie, mają słodkawy, lekko kwaskowy smak z nutą wędzonego. Nie posiadają specyficznego czosnkowego aromatu. Można zatem stosować go z rana, lub wybierając się na spotkanie. Niektórzy twierdzą, że ze względu na dużą ilość substancji odżywczych i witamin, działa pobudzająco. Może więc zastąpić poranną kawę lub napoje energetyczne.
Jednocześnie zachowuje swoje cenne właściwości, a nawet jest zdrowszy niż tradycyjnie używany świeży czosnek. Zawiera witaminy C i B, niezbędne aminokwasy, jest źródłem magnezu, potasu, siarki, cynku i żelaza. Zawiera także alliacynę, która działa wspierająco na układ odpornościowy, regulację ciśnienia krwi oraz obniża poziom złego cholesterolu. Posiada również wysoki poziom przeciwutleniaczy, wykazuje silne właściwości oksydacyjne.
Działa przeciw utleniająco, przeciwalergicznie, przeciwnowotworowo, przeciwzapalnie oraz przeciwcukrzycowo.
Czosnek czarny ze względu na stosunek suchej masy, wykazuje dużą koncentracje powyższych składników w porównaniu do jego wielkości.
Czosnek świeży ma wyrazisty smak i zapach, nie dla każdego, jego walory smakowe są do zaakceptowania. Jednak, nawet jeśli ktoś nie przepada za czosnkiem w jego naturalnej postaci, może skorzystać ze zdrowotnych właściwości tej cennej rośliny w formie czosnku czarnego.
Do czego pasuje czosnek czarny?
Jako przyprawa pasuje np. do sushi. Nadaje się również do podkreślania smaku sałatek, dań z gotowanych warzyw, zup, sosów, oraz marynowania mięs. A nawet do domowego chleba lub słodkich wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka.
Bogate właściwości czarnego czosnku doceniają również koncerny farmaceutyczne.
Skład: czosnek z upraw ekologicznych 100%
Wyprodukowano w Polsce. Masa netto: 80g.
Przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej w suchym i ciemnym miejscu. Na terenie zakładu konfekcjonowane są produkty, zawierające alergeny. Może zawierać migdały.