Pieprz czarny mielony 50g
Pieprz czarny jest przyprawą, którą znają chyba wszyscy. Trudno wyobrazić sobie bez niego jakąkolwiek kuchnię. Razem z solą, stanowi jej absolutną podstawę. Jeśli pieprz się skończył, to znaczy, że trzeba po niego iść, inaczej wszystkie potrawy będą nijakie i mdłe. Pieprz dodaje ostrości i wyrazistości potrawom, a także zwykłym kanapkom i sałatkom. Ta cenna przyprawa pochodzi z terenów Indii, Indonezji, Wietnamu i Sri Lanki. A zawarta w jego owocach piperyna odpowiada za jego prozdrowotne właściwości.
Jak pieprz rośnie?
Pieprz czarny (Piper nigrum) Jest to roślina z gatunku pieprzowatych, owocem jest pestkowiec. Lubi tropikalne, wilgotne i gorące rajony, tam też jest uprawiany. Jest pnączem, dorasta do ok. piętnastu metrów wysokości, a jego dolne partie drewnieją. Posiada zimozielone, skórzaste liście o ostrym zakończeniu. Jego kwiatostany są kłosowate o barwie białej. Pieprz czarny w formie przyprawy powstaje z jego niedojrzałych, suszonych owoców. Pieprz czarny, biały i zielony są owocami jednego gatunku rośliny, ale zebrane są w różnych stadiach rozwoju. Im bardziej dojrzały owoc, tym mniej pikantny jest w smaku.
Pieprz czarny to niedojrzałe, wysuszone ziarno. Pieprz zielony to niedojrzałe owoce zamarynowane w solance. A pieprz biały to najbardziej dojrzałe owoce, ale za to pozbawione skórki.
Korzystne działanie na organizm
Za smak i zapach pieprzu odpowiada zawarty w nim alkaloid piperyna. Substancja ta występuje w jego owocach i zawdzięczamy jej dobroczynne właściwości tej przyprawy. Już w starożytności znane było działanie przeciwgorączkowe pieprzu. Ponadto wykazuje działanie antyoksydacyjne i antybakteryjne. W starożytnych Chinach wykorzystywano jego działanie przeciwbólowe i łagodzące na problemy żołądkowe. Piperyna pobudza również układ odpornościowy. Wspomaga przyswajanie witamin z grupy B oraz żelaza, dzięki czemu pomaga zapobiegać lub jest pomocna przy leczeniu anemii. Korzystnie wpływa na apetyt i trawienie, wzmaga wydzielanie soków trawiennych.
Pieprz czarny w kuchni?
Przyprawa nadaje się w zasadzie do wszystkiego: zup, wszelkich rodzajów mięs i ryb, sałatek, gotowanych i surowych warzyw, sosów, bulionów warzywnych i mięsnych, grzybów, marynat, dania z jaj, można by wymieniać bez końca. Dodaje się go nawet do dań słodkich.
Z Pieprzu robi się również popularną nalewkę „Pieprzówkę”, Ziarenka pieprzu i ziela angielskiego wystarczy zalać wódką. W zależności od upodobania, można dodać do niej trochę miodu. Taki specyfik w niewielkich ilościach pomaga na wzdęcia, zaparcia, nudności oraz kaszel. Na przeziębienie i katar można dodać go do gorącej herbaty.
Pieprz czarny mielony dodajemy do potraw pod koniec gotowania!
Pieprz czarny mielony
Pieprz czarny w postaci mielonej, w łatwy sposób można dodać np. do kanapek, jajek czy sałatek. Jest wygodny i od razu gotowy do użycia. Idealnie nadaje się, aby zabrać go w podróż i cieszyć się dobrze doprawionymi potrawami również na wyjeździe. Trzeba jednak pamiętać, aby zużyć go szybciej, niż jego odpowiednik w ziarnach, ponieważ łatwiej i szybciej wietrzeje.
Pieprz czarny mielony, przechowywać należy w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pojemniczku.
Pieprz czarny - ciekawostki
Kiedy mówi się, że ktoś uciekł gdzie pieprz rośnie, to warto poszukać go w Azji. Pieprz od wieków uznawany był również za afrodyzjak. Pieprz cenił Hipokrates, cenił on jego właściwości przeciwgorączkowe. Działanie antyoksydacyjne pieprzu można również wykorzystać przy produkcji kosmetyków.
Pieprz czarny i odchudzanie?
Według badań zawarta w pieprzu piperyna korzystnie działa na spalanie tkanki tłuszczowej. Podnosi temperaturę ciała, pobudza krążenie i przyśpiesza metabolizm. Alkaloid ten używany jest do produkcji preparatów odchudzających.