Olej kokosowy VIRGIN VIVIO 900ml

Olej kokosowy – jak powstaje?

Olej kokosowy otrzymuje się dzięki tłoczeniu i rozgrzaniu miąższu orzecha kokosowego. Jest on orzechem palmy kokosowej (Cocos nucifera). Inne nazwy to masło kokosowe lub tłuszcz kokosowy. Posiada białą, czasem lekko żółtawą barwę, w naszych warunkach klimatycznych zazwyczaj przybiera formę stałą. Podczas upałów robi się płynny i bardziej przezroczysty. Jego temperatura topnienia to 20–28 °C. Po podgrzaniu robi się przezroczysty lub lekko żółty. Posiada bardzo przyjemny kokosowy zapach i smak.

Cenne właściwości oleju kokosowego

Olej kokosowy jest źródłem kwasu laurynowego, wykazuje on właściwości przeciwwirusowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne. Wspomaga naturalną odporność organizmu. Olej kokosowy zawiera również witaminy z grupy B oraz C i E. Zawiera również bogactwo mikroelementów takich jak magnez, cynk, potas, żelazo, fosfor oraz wapń.

Posiada cenne składniki, ale jak wiele innych tłuszczy stanowi również źródło nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego nie zaleca się stosowania go codziennie. Tłuszcze te mają jednak inną budowę niż te pochodzenia zwierzęcego. Spożywany od czasu do czasu, wzbogaca naszą dietę i pod względem zawartości pożądanych dla organizmu substancji, jak i walorów smakowych. Dzięki powyższym kwasom szybko dostarcza organizmowi natychmiastowy zastrzyk energii. Dlatego polecany jest przy aktywności fizycznej, na przykład jako składnik przekąski podczas treningu na rowerze lub górskiej wyprawy. Ma działanie przeciwwirusowe i bakteriobójcze, korzystnie wpływa na kondycję skóry. Kwasy tłuszczowe nasycone nie rozpadają się na szkodliwe związki pod wpływem podwyższonej temperatury, dzięki czemu olej kokosowy nadaje się do smażenia i pieczenia.

Zastosowanie w kuchni

Na jego bazie oleju kokosowego można też przyrządzić słodkie wspaniałości. Idealny do wypieku ciast i ciasteczek. Jest świetnym spoiwem do wyrobu zdrowych batoników i trufli. Można dodać go do domowej czekolady, polewy lub bloku czekoladowego. Dzięki zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych, bardzo dobrze nadaje się do smażenia.

Olej kokosowy w kosmetykach

Ze względy na jego właściwości odżywcze, nawilżające i natłuszczające wykorzystywany jest także w kosmetyce. Ponadto atutem jest jego przyjemny zapach, wspaniale nadający się do wyrobu mydeł, kremów i balsamów, a także olejków do relaksującego masażu i kąpieli. Sprawdza się też jaki składnik masek odżywiających włosy.

Rafinowany czy nierafinowany?

Olej kokosowy jak inne oleje, może występować w formie rafinowanej i nierafinowanej.

Olej rafinowany jest to olej wysoce przetworzony, poddany działaniu wysokiej temperatury i pozbawiony smaku i zapachu. Podczas procesu rafinowania, ginie większość cennych składników. Za to olej taki nadaje się idealnie do smażenia i pieczenia. Można go podgrzewać, dlatego ma szerokie zastosowanie w kuchni. Ale nie stosuje się go raczej w kosmetyce. Posiada dłuższą datę przydatności do spożycia i jest znacznie tańszy niż jego zimno tłoczony odpowiednik.

Olej kokosowy nierafinowany, czyli tłoczony na zimno (extra virgin), zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze. Posiada kokosowy aromat i smak. Posiada jednak niższą temperaturę dymienia, dlatego gorzej się na nim smaży w wysokich temperaturach, sprawdzi się raczej jako składnik wzbogacający potrawy na zimno. Dzięki temu, że olej tłoczony na zimno zachowuje swoje cenne właściwości stosuje się go również w kosmetyce. Jak wszystkie oleje nierafinowane, należy przechowywać go w lodówce. Cechuje się także krótszą datą ważności.