Kawa

Kawa to napój, który powstaje z ziaren kawowca. Jej kraj pochodzenia to Etiopia, a do europy przybył w 16 wieku, a do polski pod koniec 17 w. Uprawiana jest w Afryce, Ameryce Południowej i Północnej, Azji i Oceanii. Zawiera kofeinę, co sprawia, że ma właściwości pobudzające. Z tego względu wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki aromatycznej kawy. Poranne parzenie kawy,  to także rodzaj rytuału i chwili odprężenia przed nadchodzącym aktywnym dniem. Kawa zawiera także przeciwutleniacze, poprawia krążenie, a nawet, dzięki kofeinie chroni przed chorobą Parkisona.

kawa arabica czy robusta?

Najpopularniejsze gatunki kawy to arabica i robusta, różnią się one sposobem uprawiania, wyglądem ziaren oraz walorami smakowymi.

Arabica, jej najlepiej rośnie na wysokości 1000-2000 m.n.p.m. przy temperaturze 15-30℃. W smaku Arabica jest delikatna z korzenną, czekoladową nutą.

Robusta, jest łatwiejsza w uprawie i bardziej odporna na szkodniki. Jeśli chodzi o smak, Robusta jest bardziej wyrazista, delikatnie cierpka i kwaskowa. Zawiara też więcej kofeiny od arabiki.

Najczęściej stosuje się mieszankę tych dwóch lub większej ilości odmian, arabika daje przyjemny, delikatny aromat, a robusta podkręca smak i zawartość kofeiny.

Kawa zielona

Zieloną kawę uzyskuje się z niedojrzałych jeszcze ziaren, nie poddanych procesowi palenia. Jej ziarna są bardzo twarde i nie powinno się ich mielić w młynkach do tradycyjnej kawy. Najlepiej wybrać kawę już zmieloną. Dzięki temu, że nie przechodzi ona obróbki cieplnej zachowuje dużo wartościowych substancji. Jest bogata z witaminy B1, B,2, B5, B12, oraz C, zawiera także kwas foliowy. Do mikroelementów znajdujących się w zielonej kawie zaliczamy wapń, fosfor, magnez, potas, cynk, miedź, sód i żelazo. Posiada ona właściwości antyoksydacyjne, oraz zawiera polifenole, zwalczające wolne rodniki.

Zielona kawa, dzięki zawartości kofeiny działa pobudzająco na nasz organizm, jednak jest łagodniejsza dla żołądka niż tradycyjna kawa czarna. Zapewnia lepszą pracę nerek.

Zielona kawa, a odchudzanie

Posiada właściwości zmniejszające apetyt. Zawiera kwas chlorogenowy, dzięki temu zapobiega napadom wilczego głodu, podczas diet odchudzających. Dostarcza organizmowi wielu niezbędnych mikroelementów. Dodaje energii i pomaga redukować cellulit. Dzięki wyżej wymienionym właściwościom zielona kawa może wspomagać dietę odchudzającą. Ekstrakt z pochodzący z zielonej kawy jest często wykorzystywany do produkcji tabletek na odchudzanie.

Kawa zbożowa

Wytwarzana jest z prażonych ziaren zbóż, może być produkowana jęczmienia, pszenicy, żyta. Nie zawiera kofeiny, ale w smaku przypomina nieco tradycyjną kawę. Mogą ją pić osoby z nadciśnieniem, kobiety w ciąży oraz dzieci. Zawiera witaminy z grupy B i mikroelementy, jest też źródłem błonnika pokarmowego i zmniejsza uczucie głodu.

Kawa z cykorii

Kawę z cykorii otrzymuje się z prażonego korzenia rośliny cykorii korzeniowej białej. Ma delikatny smak przypominający tradycyjną kawę, ale tak samo jak kawa zbożowa nie zawiera kofeiny. Może być także dodawana do kawy zbożowej.

Ciekawostki o kawie

Fakt, że kawa stała się w 17-18 wieku tak popularna, miał wpływ na rozwój wytwarzania fajansu i porcelany w Polsce.

Pierwszy ekspres do kawy skonstruował, a także opatentował włoski wynalazca Luigi Bezzera.

Najdroższa kawa na świecie to Kopi Luwak, ziarenka do jej produkcji wydobywane są z odchodów łaskuna, zwierzęcia, w organizmie którego przechodzą ”wstępną” obróbkę, ale nie są trawione całkowicie. Dzięki temu tracą swój gorzki smak, a kawa z nich wyprodukowana staje się łagodna.