Quinoa Komosa ryżowa biała 1000g VIVIO

Czym jest i skąd pochodzi komosa ryżowa?

Komosa ryżowa (znana również jako ryż peruwiański lub quinoa) zaliczana jest do pseudo-zbóż, czyli roślin które charakteryzują się bogatą zawartością skrobi w swoim składzie, jednocześnie nie będąc zbożem. W naturalnych warunkach komosa ryżowa występuje na terenie Ameryki Południowej (w rejonie Brazylii, Boliwii, Chile, Ekwadoru i Boliwii), gdzie przez wielu nazywana jest „świętym zbożem inków” lub „złotym ziarnem”. Na terenie Europy quinoa pojawiła się stosunkowo niedawno. Niemniej jednak, coraz częściej zajmuje ona miejsce w naszej codziennej diecie. W większości sklepów możemy kupić najczęściej 3 rodzaje komosy ryżowej.

• Komosę ryżową białą (nazywaną również lebiodą);
• Komosę ryżową czerwoną; oraz
• Komosę ryżową czarną.

Ze względu na wysoką zawartość cennych składników odżywczych, quinoa często znajduje się w rankingach dotyczących najzdrowszej żywności świata. Komosa ryżowa biała charakteryzuje się neutralnym, lekko gorzkawym smakiem. Dlatego też, z powodzeniem może wykorzystywana być zarówno podczas przygotowywania dań wytrawnych, jak i słodkich. Za sprawą sporej zawartości białka, produkt ten znajduje również szczególnie ważne miejsce w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Komosa ryżowa swoim wyglądem może przypominać nam kaszę jaglaną lub kaszę pęczak. Po ugotowaniu, niniejszy produkt zwiększa swoją objętość, w związku z czym nadaje się również do zagęszczania wszelkich zup oraz sosów.

Komosa – wartości odżywcze i najważniejsze właściwości zdrowotne

Komosa ryżowa nie bez powodu uznawana jest za jedno z najzdrowszych pseudo-zbóż świata. Niniejszy produkt charakteryzuje się bowiem wysoką wartością odżywczą. Analiza składu dowodzi, iż quinoa dostarczyć może do naszego organizmu spore ilości białka, wyposażonego w zestaw cennych aminokwasów (w tym: lizynę, leucynę, walinę oraz tryptofan). Okazuje się, że wartość biologiczna zawartego w komosie białka przewyższa nie tylko wartość białka zawartego w pszenicy, ale nawet w mleku. Dlatego też, produkt ten uznawany jest za cenny składnik diety osób, które na co dzień rezygnują ze spożywania mięsa.

Warto również wiedzieć, że ziarenka komosy ryżowej zawierają w sobie większe ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, w porównaniu do innych zbóż. W związku z tym, wprowadzenie jej do zdrowej diety oraz aktywnego trybu życia, może sprzyjać obniżaniu poziomu cholesterolu w surowicy krwi, a tym samym zmniejszaniu ryzyka wystąpienia chorób w obrębie układu sercowo-naczyniowego w przyszłości. Dodatkowo, komosa ryżowa stanowi cenne źródło błonnika pokarmowego (w tym jego rozpuszczalnych frakcji). Dzięki temu, włączenie jej do codziennej diety może sprzyjać procesom walki z nadmiarem zbędnych kilogramów, jak również zmniejszać dolegliwości bólowe w przebiegu zespołu jelita drażliwego (szczególnie w postaci zaparciowej).

Eksperci z dziedziny zdrowego żywienia zwracają również uwagę na zawartość flawonoidów, których regularne spożywanie wykazuje działanie antyoksydacyjne, a tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju chorób nowotworowych w przyszłości. Nie bez znaczenia dla naszego zdrowia są również zawarte w komosie ryżowej witaminy (w tym witamina E, witaminy z grupy B) oraz składniki mineralne (ze szczególnym uwzględnieniem żelaza i magnezu). Warto również wiedzieć, że quinoa nie zawiera w sobie glutenu. Dlatego też, bez przeszkód może spożywana być przez osoby zmagające się z problemem celiakii lub alergii na gluten.

Quinoa a cukrzyca

Komosa ryżowa charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym (IG=35). Wszystko to za sprawą sporej zawartości węglowodanów złożonych w jej składzie. Dodatkowo, badania naukowe dowiodły, że wprowadzenie quinoi do zdrowej diety oraz aktywnego trybu życia może sprzyjać obniżaniu poziomu glukozy we krwi. Dlatego też, produkt ten bez przeszkód może spożywany być przez osoby zmagające się z problemem cukrzycy lub insulinooporności. Dodatkowo, niniejszy składnik zapewnia długie uczucie sytości, co może zapobiegać podjadaniu niezdrowych przekąsek między posiłkami w diecie cukrzyka.

Przeciwwskazania dotyczące spożywania komosy ryżowej

Bezwzględnym przeciwwskazaniem do spożywania komosy ryżowej jest alergia na niniejszy produkt. Objawy alergiczne związane z dostarczeniem quinoi do organizmu mogą obejmować zarówno zaburzenia połykania, pokrzywkę skórną, jak również obrzęk. Dlatego też, przed wprowadzeniem niniejszego produktu do swojej codziennej diety, warto wypróbować jego niewielką ilość i obserwować reakcję naszego organizmu. Poza powyżej opisanym przeciwwskazaniem, komosa ryżowa uznawana jest za produkt całkowicie bezpieczny dla zdrowia i może być podawana nawet dzieciom, kobietom w ciąży, jak również kobietom karmiącym piersią i osobom starszym.

Kasza quinoa – cena

Komosa ryżowa biała sprzedawana jest zazwyczaj w opakowaniach o wadze 500g lub 1000g. Za opakowanie o wadze 500g zapłacimy około 9,00 – 12,00 złotych. Za opakowanie niniejszego produktu o wadze 1000g zapłacimy natomiast około 15,00 – 20,00 złotych. Warto przy tym pamiętać, że cena quinoi może różnić się w zależności od wybranego producenta i/lub dystrybutora. Niektóre sklepy ze zdrową żywnością wprowadziły również możliwość zakupu komosy ryżowej w opakowaniach typu „zero waste”, które mają na celu ograniczenie ilości szkodliwych odpadów. Za opakowanie quinoi „zero waste” o wadze 400g zapłacimy około 6,00 – 8,00 złotych.

Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące komosy ryżowej

Pytanie 1: Jak ugotować komosę ryżową? Przed ugotowaniem komosy ryżowej należy dokładnie ją opłukać pod strumieniem zimnej wody. Następnie, należy ją wysuszyć i uprażyć na suchej patelni (czas prażenia nie powinien przekraczać 5 minut). Uprażoną komosę ryżową białą powinniśmy gotować we wrzącej wodzie przez około 10-15 minut. Inne odmiany komosy ryżowej (czarna oraz czerwona) mogą wymagać dłuższego czasu gotowania (około 20 minut).

Pytanie 2: Gdzie kupić komosę ryżową? Komosę ryżową możemy kupić w niektórych sklepach spożywczych. Niemniej jednak, warto poszukać jej w internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Decydując się na zakup w takim sklepie zyskamy szeroki wybór produktów, ich najwyższą jakość i często konkurencyjną cenę.

Pytanie 3: Komosa ryżowa biała, czarna czy czerwona? Którą z nich warto wybrać? Zarówno biała, czarna, jak i czerwona komosa ryżowa charakteryzują się podobną zawartością składników odżywczych. Niemniej jednak, komosa ryżowa biała jest nieco bardziej miękka, przez co idealnie odnajduje się w roli zamiennika dla tradycyjnej kaszy lub ziemniaków. Komosa ryżowa czerwona i czarna są za to bardziej chrupkie, dlatego też częściej stanowią składnik pełnych zdrowia sałatek.