Quinoa Komosa czerwona 1000g VIVIO

Co to jest komosa ryżowa?

Komosa ryżowa (quinoa) nazywana jest również ryżem peruwiańskim. Pochodzi właśnie z rejonów Ameryki Południowej i od wieków ceniona jest za liczne właściwości prozdrowotne. W państwie Inków zastępowała kukurydzę. Z powodzeniem może zastąpić także ryż i ziemniaki. To tzw. pseudozboże. Oznacza to, że jej właściwości przypominają zboże, natomiast biologicznie nie jest z nim spokrewniona. Roślina ta zyskała popularność dzięki temu, że jej nasiona bardzo łatwo przygotowuje się do spożycia. W łupinach znajduje się składnik (saponiny), który nadaje ziarnu gorzki smak. Dlatego też zaraz po zebraniu poddaje się nasiona obróbce, by pozbyć się goryczki. Obecnie komosa uprawiana jest także w Ameryce Północnej i w Europie. Występuje w kilka odmianach. Najbardziej popularne to: kancolla quinoa i blanka de Juni (obie posiadają białe nasiona) oraz Witulla i Pasancalla (o różowo-brązowych nasionach i mniejszej goryczce). Poszczególne rodzaje komosy różnią się nie tylko wyglądem, ale także składnikami i zasięgiem występowania.

Która lepsza: czerwona czy czarna? A może biała?

Czerwona komosa występuje głównie na półkuli północnej. Jej naturalne obszary występowania to także terytorium Polski. Z nasion czerwonej komosy produkuje się mąkę i kaszę. Spożywa się również liście tej rośliny. Przez niektórych rolników uważana jest za chwast, porasta przydrożne rowy, śmietniska. Komosa czerwona wyróżnia się spośród pozostałych rodzajów większą twardością nasion oraz bardziej wyrazistym smakiem. Biała odmiana, najtańsza, nazywana jest także lebiodą. Występuje dziko na całym świecie, ale nie zaleca się spożywania tego rodzaju komosy, który występuje naturalnie. Grozi to zatruciem. Hodowlane odmiany jak najbardziej są bezpieczne. Natomiast komosa czarna to najbardziej popularny rodzaj. Porasta głównie obszary Ameryki Południowej. Jej właściwości zdrowotne nie odbiegają znacząco od pozostałych odmian.

Przeciwwskazania

Komosa ryżowa czerwona posiada wiele cennych właściwości prozdrowotnych i zalecana jest każdemu. Jednakże jak wszystkie produkty spożywcze, może ona wywoływać alergie. Reakcja uczuleniowa należy jednak do rzadkości. Do typowych objawów alergii należą: bóle brzucha, obrzęk jamy ustnej i gardła, wysypka, problemy z oddychaniem. Czy jest odpowiednia dla dzieci? Z uwagi na wysoką zawartość wapnia (aż 20 razy więcej niż w mleku) zaleca się jej podawanie dzieciom i osobom starszym. Co więcej, komosa czerwona posiada niski indeks glikemiczny (IG 35), więc może być spożywana również przez cukrzyków. Nie jest to tradycyjne zboże, dlatego też jest całkowicie bezpieczna dla osób chorujących na celiakię, nie zawiera glutenu.

Gdzie kupić i jaka cena?

Wszystkie rodzaje komosy ryżowej są dostępne w sklepach stacjonarnych i internetowych. Najbardziej popularna jest jednak biała odmiana. W razie problemów z dostępnością komosy czerwonej, najlepiej skorzystać z oferty sprawdzone sklepu internetowego ze zdrową żywnością. Za opakowanie o wadze 0,5 kg zapłacimy około 10 zł.

Co zawiera komosa?

Quinoa wyróżnia się przede wszystkim dużą zawartością łatwo przyswajalnego białka. To także źródło witaminy E, A oraz witamin z grupy B. Dostarcza naszemu organizmowi wielu cennych składników mineralnych tj. wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas, sód i cynk. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, flawonoidów (zwłaszcza kwercytyny i kemferolu) oraz aminokwasów (m.in. lizyny i metioniny). Komosa ryżowa posiada także spore ilości błonnika pokarmowego, wspierającego pracę układu trawiennego.

Właściwości komosy

Ryż peruwiański może być wsparciem w profilaktyce miażdżycy, a wszystko to za sprawą cennych dla zdrowia kwasów tłuszczowych, w tym linolenowego i oleinowego. Spożywanie nasion komosy pozytywnie wpływa także na układ kostny ze względu na dużą zawartość wapnia. Jest go prawie 20 razy więcej niż w mleku! Komosa wpływa także pozytywnie na nasz układ nerwowy i odpornościowy. Bogactwo antyoksydantów sprawia, że obecnie prowadzone są badania nad możliwością wykorzystania komosy w profilaktyce chorób nowotworowych. Zawartość witaminy E oraz cynku sprawia, że nasiona quinoa znalazły zastosowanie także w kosmetyce. Ekstrakt z nasion komosy możemy odnaleźć w balsamch, kremach do twarzy, żelach myjących i maseczkach.