Kasza kuskus 500g VIVIO

Co to jest kasza kuskus?

Kuskus to kasza produkowana z wody oraz mąki pozyskiwanej z pszenicy durum. Proces produkcji przypomina więc wytwarzanie makaronu. Jak smakuje kuskus? Ma lekko orzechowy smak i doskonale wchłania aromaty innych składników. Dlatego też można ją przyrządzać zarówno na słodko, jak i na słono. A jak wygląda? Są to małe kuleczki o żółtawej barwie. W tradycji muzułmańskiej kasza ta pełni bardzo ważną rolę. Jest symbolem szczęścia i dostatku, dlatego też chętnie częstuje się nią gości. Stanowi również główne danie wszelkich rodzinnych uroczystości. Nazwa kaszy kuskus pochodzi od arabskiego „keskes”, co oznacza naczynie, w którym przygotowuje się potrawę o tej samej nazwie. Skąd pochodzi kasza kuskus? Przyjmuje się, że znana była już 200 lat p.n.e. Najprawdopodobniej znali ją już Berberowie. Szybko rozprzestrzeniła się na wszystkie kraje Bliskiego Wschodu. Do Europy przywędrowała dzięki Francuzom. Jak powstaje kuskus? Pierwotnie proces produkcji odbywał się ręcznie i był bardzo pracochłonny. Rozdrobnione ziarna pszenicy spryskiwano słoną wodą i każde z osobna obtaczano w mące. Następnie tak przygotowaną kaszę pozostawiano na słońcu do wyschnięcia. Obecnie produkcja kaszy na skalę przemysłową jest o wiele łatwiejsza i szybsza.

Rodzaje kaszy kuskus

Możemy wyróżnić dwa rodzaje kaszy kuskus. Pierwszy produkowany jest w procesie zbliżonym do tradycyjnego. Produkt końcowy bardziej przypomina więc kaszę, niż makaron. Natomiast drugi rodzaj kuskusu wytwarza się z semoliny i wody. Powstaje wówczas masa podobna do ciasta, z którego robi się makaron. Ten rodzaj kaszy przeważnie jest wstępnie obgotowany, wystarczy zalać go wrzątkiem i jest gotowy do spożycia. Kusku instant cieszy się dużą popularnością z uwagi na szybkość przygotowania. Tradycyjnie kasza ta powinna być jednak gotowana na parze. Służą do tego specjalne naczynia – parowary.

Kuskus - przeciwwskazania do spożycia

Kuskus jest lekkostrawny, nie podrażnia żołądka i ma sporo wartości odżywczych. Sprawdzi się w diecie osób borykających się z problemami układu pokarmowego. Zawiera gluten, więc nie jest wskazany dla osób chorych na celiakię. Od kiedy można podawać niemowlakom? Nie powinny go przyjmować dzieci poniżej 9 miesiąca życia. Kuskus nie jest wskazany także dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ ma wysoki indeks glikemiczny (65). Z uwagi na zawartość witaminy E może być stosowana przez kobiety w ciąży jako zamiennik ziemniaków i makaronu.

Gdzie kupić?

Mimo tego, że kuskus jest powszechnie dostępny i znajdziemy go niemal w każdym supermarkecie, warto wybrać ten oferowany w sklepach ze zdrową żywnością. Tylko w ten sposób nabędziemy produkt najwyższej jakości, który spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów.

Co zawiera kasza kuskus i czy jest zdrowa?

Warto włączyć kaszę kuskus do codziennej diety, ponieważ ma wiele wartości odżywczych i w szybki sposób pozwoli stworzyć zbilansowany posiłek. Ze wszystkich gatunków kasz, kuskus ma najwięcej białka i węglowodanów. Dostarczy naszemu organizmowi wszystkich składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania. Jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, zawiera potas, magnez, miedź, kwas foliowy, niacynę, cynk i mangan. Wchłanianie tych składników mineralnych można wzmocnić poprzez dodanie do potraw warzyw, które zawierają witaminę C (np. pietruszka). Kuskus to także źródło witamin z grupy B. Białko zawarte w kaszy sprawia, że jest to produkt zalecany zwłaszcza dla osób będących na diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Stanowi doskonały zamiennik białka zwierzęcego. Kuskus to bardzo zdrowy i lekkostrawny produkt. Z powodzeniem można włączyć go do diety osób starszych oraz dzieci, których układ pokarmowy jest o wiele bardziej wrażliwy. Duże dawki błonnika pokarmowego zawartego w kaszy sprawią, że chętnie będą sięgać po nią także osoby na diecie.